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咖啡的功效介绍 |
海南特产批发网 日期：2007-12-28 8:55:37 关注度：[] |
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咖啡的功效究竟是什么？
如同酒精和香烟的陶醉感和刺激感一样，咖啡因具有兴奋剂作用。 咖啡因可刺激中枢神经和肌肉，因而具有缓解肌肉疲劳、控制睡眠、激发头脑的功能。
一方面提高心脏机能，扩张血管，促进血流循环，镇静止头痛，使人感到清爽。
另一方面，可刺激交感神经，使副交感神经兴奋引起的阵发性呼吸困难得到控制。
咖啡还有助消化作用，特别在吃多了肉类的时候，使胃液分泌旺盛，促进消化，减轻胃的负担。因为咖啡因有分解脂肪的功效，所以吃过高热量的食物后，必须要喝些咖啡。
咖啡对大蒜还有消除臭味的效果。吃了带蒜味的菜后喝些咖啡是必不可少的。咖啡还有除臭效果。在使用滴落式咖啡壶时，可将咖啡渣晒干后放人容器，放在冰箱的边角处除臭用。同样也可放入鞋柜里，作为除臭剂用。若垫在烟罐底下，还可去除香烟的异臭味。
另外，咖啡还可用做烧菜的调料。例如在煮排骨时，在汤里放些速溶咖啡，在烧肉时将肉上蘸些咖啡，烧出来的肉味尤为喷香。
咖啡里的咖啡因是否会对人体有害呢？可能有很多人心存疑虑。但是在2－3杯咖啡中的咖啡因量是绝对没有问题的。何况适量的咖啡因还有疗效作用。
希望大家正确了解咖啡，愉快地饮用咖啡。
咖啡的"四味一香"
咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。1) 苦味: 咖啡因,咖啡基本味道要素之一. 2) 酸味:丹宁酸,咖啡基本味道要素之二. 3) 浓醇:咖啡浓厚.芳醇的味道. 4) 甜味:当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分焦化后,其余的部分就是甜味了. 5) 香(咖啡香):咖啡生豆里的脂肪.蛋白质.糖类是香气的重要来源.
咖啡的魅力何在?
咖啡吸引人的魅力到底是什么？那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇，加以咖啡因的神奇功效...酒精或烟草可以令人感到陶醉与刺激，同样的,咖啡因也可以令人感到兴奋。咖啡因里，由于有刺激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉疲劳恢复，工作效率提升，具有清醒的效果,能使头脑反应活泼灵敏。另外,由于刺激交感神经，可以抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。
咖啡还有帮助消化的作用，特别是食用过肉类时、胃液分泌多，促进消化，防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪，吃完热能高的食物后，许多人必定都希望喝杯咖啡. 但是,有研究表明,咖啡的消化功效会引起虚假的饥饿感,可能会导致食量的增加!
骨质疏松并非妇女专有的病，但却大部份发生于妇女身上。造成骨质疏松的因素包括钙和蛋白质的摄取，抽烟，运动习惯，年龄和体重。为要确实洞察咖啡因的摄取和骨质疏松的关系，研究者必须小心的掌握每一个多变的因素.曾有研究指出,咖啡因的摄取会导致骨质密度的降低.
1995年,Barger-Lux 和 Heaney 从190位妇女得到的分析数据所下的结论是:"一杯牛奶所提供的钙质足以抵消八杯咖啡所带来的负面效果". 这强调了一个事实，咖啡因并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要的原因. 也正是钙的摄取不足使得那些次要因素,如咖啡因，发生了效应。
1981年哈佛大学一篇报告指出，大量饮用咖啡会导致胰脏癌。可是，之后至少有七项重要的研究都未能证实这一点，因此研究人员撤销了这个结论。另外,有多项研究也都未能证明喝咖啡与乳癌有关系。波士顿大学的研究结果显示，大量喝咖啡似乎能降低肠癌或直肠癌的风险，每天至少喝5杯咖啡的人患结肠癌的机率较不喝咖啡的人低百分之四十 (摘自1995年9月13日的<纽约时报>).
上个世纪80年代的一项研究指出，长时间每日喝咖啡5杯或以上的男人，可能容易患心脏病。但最近的研究发现,每天喝6杯以上的妇女，心脏病突发的风险似乎也没有增大.
另外,咖啡还有脱臭的功效。使用研磨式咖啡冲泡过的残渣放于容器中使干燥，放入冰箱里，或鞋箱中可以当作脱臭剂。撒在烟灰缸也可消除烟草味。据说咖啡也可用来隐藏味道,例如将速溶咖啡用开水溶化,沾于肉上,可成为香甜可口的肉料理!此外,咖啡还有消除蒜味的功效，又含有珐琅类，所以在品尝蒜味料理后，咖啡是不可缺少的饮料。
最新研究还发现，每天喝咖啡可预防胆结石。美国医学协会期刊报导，哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率比不喝咖啡的人低了40％，而每天喝咖啡达四杯以上的话，得胆结石的机率更降为45％。不过，无咖啡因的咖啡可就没有这种效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。至于咖啡作用的原因，目前还不清楚，而同样含有咖啡因的茶、可乐等其它饮料，由于咖啡因含量低于咖啡，就无法达到同样效果。领导研究的哈佛大学公卫学院莱兹曼博士表示:"我不会真的建议大家喝咖啡来预防胆结石，但继续喝也无妨，因为咖啡并不会导致什么重大疾病." 他表示这个研究发现应该也对女性有效。(胆结石主要由胆固醇形成，缺乏运动、油腻的饮食或体重过重是主要病因.)
当然,过量摄取咖啡因一定是有害的,所谓物极必反!本人就时有睡眠紊乱的症状!但每日2-3小杯的量是对人体大有益的! |
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